PORTOBELLOS RELLENOS

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Dificultad

Media

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Tiempo

30 min

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Porciones

4

Ingredientes

• 1 paquete de Mix de Proteína Vegetal en forma de Chicharrón
• 4 hongos Portobello
• 1 taza de espinaca fresca lavada y sin tallos
• ½ cebolla perla cortada en cubos.
• Aceite de oliva.
• 150g queso Mozzarella bajo en grasa
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo en polvo
• Para el aderezo
¼ taza de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

1. Lava la espinaca y en una olla con agua cocínala por 3min. Escúrrelas en un cernidor y córtalas en tiras.
2. Lava los hongos Portobello, quita los tallos y picarlos finamente, dejar solo los caparazones bien limpios.
3. En un sartén con un chorro de aceite de oliva saltea la cebolla perla junto con la espinaca y los tallos del portobello, agrega sal, pimienta y ajo, sofríe por 3min.
4. Abre el paquete de Mix de Proteína Vegetal en forma de Chicharrón y agrégalo al refrito anterior, mezcla todo durante 5min.
5. Cuando esté todo junto, rellana los hongos portobello completamente.
6. Cubre el relleno con el queso mozzarella rallado.
7. Hornea por 15min a 200ºC.
8. Para el aderezo
• En una olla coloca el vinagre balsámico y el azúcar, mezcla hasta que se reduzca por unos 5min.
9. Sirve los Portobellos y acompáñalos con el aderezo.

¡A disfrutar!

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