“Súper alimentos” para nutrir a tu cuerpo y a tu familia

Beneficios de los Ingredientes

Decidimos comer lo mejor para tener una buena salud

La alimentación saludable clave para subir las defensas

La alimentación saludable clave para subir las defensas

Para fortalecer el sistema inmune y subir las defensas del organismo para prevenir el desarrollo de algunas enfermedades y ayudar al cuerpo a reaccionar a aquellas que ya se han manifestado, es importante aumentar el consumo de alimentos ricos en vitaminas y minerales, disminuir el consumo de azúcares y de alimentos industrializados que posean colorantes y conservantes, pudiendo ser indicado la ingesta de medicamentos o suplementos que ayuden a aumentar la inmunidad.

Mantener un estilo de vida saludable también es una de las mejores estrategias para mantener el sistema natural de defensa del organismo fuerte y eficiente, por esto se recomienda:

  • No fumar
  • Comer alimentos sanos
  • Practicar actividad física de intensidad leve a moderada regularmente
  • Mantener el peso adecuado
  • Dormir de 7 a 8 horas por noche
  • Evitar el estrés y el consumo de bebidas alcohólicas en exceso
  • Exponerse al sol a diario, preferiblemente hasta las 10 de la mañana y después de las 4 de la tarde, sin protector solar, para aumentar la producción de vitamina D en el organismo

Estos hábitos deben mantenerse de por vida, no sólo en los momentos en que la persona se encuentra enferma o que esté más débil porque sino no tendrán efecto.

  • Alimentos para subir las defensasLa nutrición juega un papel importante en el funcionamiento del sistema inmune, los alimentos ricos en omega-3, selenio, zinc, probióticos, vitaminas A, C y E son los más indicados para aumentar el sistema inmune, porque favorecen la producción de las células de defensa del organismo de forma más eficiente. Algunos ejemplos son:
  • Omega-3:  Semillas de chía, nueces y linaza;
  • Selenio: Nuez de brasil, trigo, arroz, semillas de girasol,  pan de forma, queso, repollo, harina de trigo.
  • Zinc: Germen de trigo, granos integrales, semillas de calabaza, frutos secos (cacahuates, almendras, nuez de brasil).
  • Vitamina C: Naranja, mandarina, piña, limón, fresas, papaya, melón, mango, kiwi, brócoli, tomate, sandía, repollo, papa con cáscara.
  • Vitamina E: Semillas de girasol, avellanas, cacahuates o maní, almendras, pistachos, mango, aceite de oliva, pasta de tomate, aceite de girasol, nueces, papaya.
  • Vitamina A: Zanahoria, camote o batata, mango, espinaca, melón, remolacha, acelga, pimentón rojo, brócoli, lechuga, huevo.
  • Probióticos: Yogur natural, leche fermentada tipo kéfir o yakult, para mantener la salud intestinal. Vea todos los beneficios de consumir probióticos.
  • Agua: El cuerpo ecesita estar hidratoado durante el día para poder funcionar correctamente, minimo 2 litro de agua al día.
  • Vitamina E: Frutos secos, semillas de girasol, almendras, acelga, espinaca, brocolí, papaya, aguacate, aceitunas, germén de trigo, soya.

Fuente:  https://mejorconsalud.com/9-alimentos-elevar-las-defensas/

Jugos Naturales una alternativa para mantener tu sistema inmunológico

Jugos Naturales una alternativa para mantener tu sistema inmunológico

Para aumentar las defensas y fortalecer el sistema inmunológico, se debe incluir en la alimentación diaria alimentos ricos en vitaminas y minerales, y una de las mejores formas de hacerlo, es a través de la preparación de jugos o batidos que incluyan frutas, vegetales, semillas y/o frutos secos, que aporten todos estos nutrientes para el organismo.  Además de ser llamativos a la vista por sus brillantes colores, los jugos de frutas y verduras son una parte importante del desayuno para reforzar el sistema inmunológico, ya que aportan vitamina A, C y B6, Hierro.

Cuando el sistema inmune se encuentra debilitado, la persona es más susceptible a contraer enfermedades, por ello, lo ideal es consumir estos batidos regularmente, ya que de esta manera le ofrecemos al organismo un aporte constante de vitamina C, vitamina A, zinc, entre otros nutrientes, que son esenciales para estimular, regular y aumentar las células de defensa del cuerpo. Los jugos son una buena manera de consumir nutrientes necesarios para fortalecer el sistema inmunológico y darle pelea a las enfermedades. Para evitar los resfríos indeseados, un vaso a la mañana de estos preparados naturales es la clave.

  • Algunas recetas de Jugos Sencillos, deliciosos y cargados de Vitaminas
    1. Jugo de remolacha con zanahoria

    Este jugo de zanahoria y remolacha es un excelente remedio casero para fortalecer el sistema inmunológico, ya que es rico en betacaroteno y hierro. Además de esto, el jengibre posee acción antiinflamatoria y antioxidante, por lo que podría ayudar a prevenir y mejorar enfermedades respiratorias como gripes, tos, asma y bronquitis.

  • Ingredientes
    • 1 zanahoria cruda;
    • 1/2 remolacha cruda;
    • 1 cucharada de avena;
    • 1 cm de raíz fresca de jengibre;
    • 1 vaso de agua.

    Modo de preparación

    • Lavar, pelar y picar los ingredientes. Licuarlos hasta que el jugo quede homogéneo y beber 1 vaso al día.
  1. Batido de fresa con hierbabuena

Las fresas son ricas en vitamina C, un potente antioxidante que ayuda a a combatir los radicales libres que favorecen el surgimiento de ciertas enfermedades. Además de esto, posee yogur natural, el cual es rico en probióticos que ayudan a mantener la flora intestinal saludable, y menta que actúa como un antiséptico, reduciendo la capacidad de crecimiento de microorganismos en el tracto digestivo.

Ingredientes

  • 1 taza de fresas;
  • 10 hojas de hierbabuena;
  • 1 cucharadita de semillas de chía;
  • 120 mL de yogur natural;
  • 1 cucharada de miel.

Modo de preparación

  • Licuar todos los ingredientes y tomar 1 vaso al día, si queda muy espeso, se le puede agregar un poco de agua o de leche desnatada. Las fresas pueden congelarse previamente para que el batido quede más refrescante.

 

  1. Jugo verde con limón

Este jugo verde es rico en vitamina C y folato, siendo esta última una vitamina que participa en la formación y reparación del ADN, y cuya deficiencia podría afectar las células mediadoras del sistema inmune. Además de esto, posee jengibre, limón y miel, cuyo consumo regular se ha asociado a un aumento en las defensas del organismo.

Ingredientes

  • 2 hojas de repollo;
  • 1 hoja de lechuga;
  • 1 zanahoria mediana;
  • 1 palito de célery o apio españa;
  • 1 manzana verde;
  • 1 cm de la raíz fresca de jengibre;
  • 1 cucharada de miel.

Modo de preparación

  • Lavar y cortar los ingredientes. Licuar y beber 1 vaso al día.

 

  1. Batido de papaya y avena

Este batido es una excelente forma de consumir todos los nutrientes que son necesarios para fortalecer el sistema inmune. Contiene vitamina A, zinc, silicio, selenio, omegas y vitamina C.

Ingredientes

  • 1 yogur desnatado;
  • 2 cucharadas de avena o salvado de avena;
  • 1 nuez de brasil o 3 almendras;
  • 1/2 papaya pequeña (150 g);
  • 2 cucharadas de aguacate.

 

 

Modo de preparación

  • Colocar todos los ingredientes en la licuadora. Licuarlos hasta obtener una mezcla homogénea. Se debe tomar 2 a 3 veces por semana.

 

  1. Jugo de tomate con limón

El tomate es rico en antioxidantes que se encargan de proteger las células contra el daño de los radicales libres que pueden comprometer el sistema inmune. Los tomates proporcionan tres vitaminas con alto poder antioxidante, como lo son el betacaroteno, la vitamina C y E.

Ingredientes

  • 3 tomates maduros grandes;
  • Jugo de 1/2 limón:
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación

Lavar y cortar los tomates en gajos, colocarlos en un olla y dejarlos cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Colar y agregar sal al gusto y unas gotas de limón. Dejar enfriar y tomar.

 

Fuente:

¿Qué es el Sistema Inmunológico? ¿Cómo frotalecerlo?

¿Qué es el Sistema Inmunológico? ¿Cómo frotalecerlo?

La función principal del sistema inmunológico o defensivo consiste en proteger el organismo de enfermedades causadas por virus, hongos, parásitos y bacterias. El sistema inmunológico no sólo identifica y destruye los agresores que intentan invadir el cuerpo humano sino que también los puede reconocer si intentan nuevamente introducirse en el organismo. El sistema inmunológico lucha frente a los elementos nocivos por medio de los linfocitos (glóbulos blancos) y los anticuerpos (moléculas de proteínas). Todo ello se ve sustentado por el sistema linfático compuesto por la médula espinal, el timo, los ganglios linfáticos, el bazo y el tejido linfoide. Sin embargo, en ocasiones, el sistema inmunológico se debilita dejando al organismo expuesto a enfermedades graves.

  • Algunos factores que causan el debilitamiento del sistema inmunológico son:
    • Estados emocionales
    • Cáncer HIV/AIDS
    • Enfermedad inflamatoria intestinal
    • Deficiencia de nutrientes
    • Procedimientos médicos (cirugías, transplante, uso de drogas antirrechazo, entre otros)

Tips para fortalecer el sistema inmunológico

  • Evitar comidas con grasas y azúcares refinados.
  • Consumir por lo menos 10-12 vasos de agua por día para estimular el sistema inmunitario y expulsar las toxinas.
  • Hacer ejercicio diariamente por 30 minutos.
  • Realizar la respiración profunda y ejercicios de relajación.
  • Consumir alimentos reicos en vitaminas A, C, E, Hierro y Zinc.
  • Consumir diariamente brócoli, coliflor, y rábano para reforzar el sistema inmunológico.
  • Tomar diariamente una cucharada de miel de abejas.
  • Elaborar una infusión de té verde el cual estimula la producción de células inmunitarias.
  • Extraer el juego de una zanahoria de tamaño regular y dos naranjas y mezclarlo. Tomar dicho su diariamente en el desayuno para estimular el sistema inmunológico.

Fuente:

Arroz integral un alimento completo

Arroz integral un alimento completo

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, ya sea porque es un alimento básico de muchas culturas, de fácil preparación, va muy bien con todo o simplemente es agradable para todos, pero en todos estos casos, el tipo de arroz más consumido es el blanco.

Existen muchos tipos de arroz muy conocidos y no tan utilizados que son igual o más deliciosos que el blanco y que en los últimos tiempos han adquirido mayor fuerza en su consumo, como el arroz integral; este se ha popularizado por el hecho de ser un alimento saludable y con muchos beneficios para la salud.

Aunque no lo creas, la importancia de la alimentación también recae en el hecho de disfrutar de una vida totalmente sana, y dentro de los beneficios del arroz integral nos encontramos con el hecho de aporta grandes propiedades y nutrientes al organismo, esto debido a que no no ha sufrido ningún proceso de refinado como el arroz blanco.

BENEFICIOS DEL ARROZ INTEGRAL

  • PÉRDIDA DE PESO

Uno de los principales beneficios del arroz integral y por el que es consumido se debe a que ayuda a perder peso, ya que es un alimento muy rico en fibra que ayuda a que el metabolismo trabaje activamente y así pueda eliminar un mayor número de calorías. Además, este tipo de arroz te genera mayor sensación de saciedad, evitando que comas más de lo necesario y no estar picoteando la comida a deshoras, es decir, con un buen snack saludable tendrás más que suficiente.

  • POSEE GRAN CANTIDAD DE ANTIOXIDANTES

Consumir arroz integral de forma habitual en tu dieta saludable te ayuda a retrasar la llegada de los primeros signos del envejecimiento, así también evitarás el riesgo de sufrir futuras enfermedades como el cáncer o alzheimer, esto debido a la gran cantidad de antioxidantes que posee.

  • GRAN FUENTE DE FIBRA

Al ser una gran fuente de fibra y aportarla al cuerpo, estudios han revelado que el consumo habitual del arroz integral evita el riesgo de padecer cáncer de colon, pero no solo eso, sino que también te ayuda en el proceso digestivo para que no haya problemas comunes como estreñimiento o dolores de estómago.

  • RICO EN MINERALES

Otro de los grandes beneficios del arroz integral viene por parte de los minerales que posee, como el selenio y el manganeso; el selenio te ayuda a evitar futuros problemas relacionados con el corazón o las articulaciones, como la artritis. El manganeso es el encargado de fortalecer todo el sistema nervioso y aumentar los niveles de colesterol bueno. Dos grandes evidencias de que, sin problema alguno, el arroz integral puede ser incluido en tu dieta diaria.

  • DA ENERGÍA

¿Sientes que no rindes en tu día a día? El arroz integral te dará la energía que necesitas para estar con la pila al 100 desde que despiertas hasta que te cuestas; esta es una de las razones por la que es muy recomendado el arroz integral después de hacer algún deporte o ejercicio físico, un plus es que te ayuda a reparar los tejidos del cuerpo, como los músculos o la piel.

  • CONTIENE MUCHAS VITAMINAS

El arroz integral posee y aporta al organismo todas aquellas vitaminas que necesita y son esenciales para la salud, con esto, el sistema inmunológico, nervioso y digestivo se ve grandemente reforzado.

  • DEPURACIÓN

Suele ser utilizado para depurar el cuerpo, lo cual suele hacerse por dos o tres veces al año, donde se consume únicamente arroz integral ecológico, de preferencia, durante tres días, el cual suele ser combinado con diversas verduras (zanahoria, apio, puerro, col), aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal marina; aunque también puede consumirse como agua de arroz.

Esta depuración ayuda a limpiar los intestinos, el hígado, los riñones y la piel, además de que te ayudará a perder un poco de peso de forma equilibrada, sobretodo te hará eliminar grasa de la cintura y los excesos de líquidos.

Después de leer esto podrás haberte dado cuenta que los beneficios del arroz integral son realmente innumerables para la salud y el cuerpo; si quieres llevar una vida sana, este es el alimento que nunca deberá faltar en tu dieta.

Fuente: https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/beneficios-del-arroz-integral/

Quinua milenaria

Quinua milenaria

Quinoa o quinua (Chenopodium quinoa willd) es un pseudograno o pseudocereal perteneciente a la familia botánica Chenopodiaceae, la misma que verduras de hoja verde como la espinaca y la acelga y hortalizas como la remolacha o betabel.

Además de la quinoa hay otros pseudocereales muy nutritivos que aportan beneficios a la salud, como son el trigo sarraceno o alforfón y el amaranto.

La quinoa no es un cereal, esto se debe a que no forma parte de la familia de las gramíneas (poaceae); grupo al cual pertenecen cereales como el trigo, la cebada, la espelta, el arroz y la avena. No obstante, la quinoa sigue siendo una semilla que se cultiva como cereal y también se muele para ser utilizada como harina.

Este pseudograno puede sembrarse en suelos áridos, no requiere mucha agua y es capaz de sobrevivir a condiciones climáticas desfavorables; debido a estas características, esta planta fue conocida por los Incas como “semilla madre”.

De acuerdo al Departamento de la Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los países con mayor producción de quinoa son Perú, Bolivia y Estados Unidos; dónde Perú y Bolivia representan casi el 80% de la producción mundial. Por su parte,  los datos indican que Estados Unidos importa el 45% de la producción mundial de quinoa. Otros países productores de quinoa son Ecuador, Chile, Argentina y Colombia.

Propiedades de la quinoa

De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el contenido nutricional de la quinoa es comparable con el de otros granos como el maíz, trigo, arroz y frijoles.  Pudiéndolos superar, en muchas ocasiones, en el contenido de algunos nutrientes.

En la siguiente tabla, se muestra el número de calorías y el contenido en macronutrientes de cada uno de los granos.

tabla nutricional quinoa

La quinoa es uno de los granos que más proteína vegetal posee. Sin embargo, su verdadero valor se encuentra en la calidad de estas proteínas. Pues la quinoa contiene los ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano requiere incorporar a través de los alimentos, éstos son: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

A excepción de la quinoa, la mayoría de los granos o cereales contienen un contenido bajo en aminoácidos esenciales. Mientras los granos tienen un contenido bajo en lisina y las legumbres conservan un contenido inferior de los aminoácidos azufrados metionina y cisteína (un derivado de la metionina); la quinoa contiene todas estas sustancias en considerable proporción.

Si bien estos aminoácidos son necesarios para personas de todas las edades, resultan ser de vital importancia en el desarrollo de niños con edades comprendidas entre 3 y 10 años.

La quinoa también contiene fibra dietética, la cual si bien no es digerible, mejora y facilita la digestión, es saciante y previene el estreñimiento y problemas en el aparato digestivo como el cáncer de colon. Las cantidades de fibra en la quinoa varían de acuerdo a la especie y de acuerdo a si la quinoa se encuentra o no cocinada. La quinoa cruda contiene entre 13,6 g y 16,0 g de fibra por cada 100 g de peso según la FAO.

En cuanto a su contenido en grasas, la quinoa contiene 6,3 g por cada 100 g de peso; lo que la convierte en uno de los granos que más calorías posee. No obstante, las grasas presentes en la quinoa son grasas saludables, pues su contenido está basado principalmente en ácido linoleico (omega 6) y ácido linolénico (omega 3).

La quinoa también es una rica fuente de minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. Para aprovechar los minerales de la quinoa, es necesario extraer y desechar la capa externa del grano puesto que contiene saponinas; una sustancia que reduce la absorción de minerales y es responsable del sabor amargo de la quinoa.

Las vitaminas presentes en mayor cantidad en la quinoa son la tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), ácido fólico (vitamina B9) y niacina (vitamina B3). También contiene vitamina E, pero ésta disminuye después de que la quinoa se procesa y cocina.

Beneficios de la quinoa

  • La quinoa, como apuntaba antes, es considerada por muchos un súperalimento, apreciado por su rico aporte nutricional. Debido a su alto valor proteico, es un alimento excepcional para todo tipo de personas, especialmente para las que siguen dietas veganas o vegetarianas.
  • Otro beneficio que encontramos en la quinoa es que, al ser un alimento de origen vegetal, se encuentra libre de colesterol, esto agregado a su contenido en grasas saludables (grasas monoinsaturadas), estas semillas nos ayudan a preservar la salud cardiovascular.
  • Por otro lado, la quinoa puede ser un plato que sustituya las pastas para las personas con diabetes melliutus o que deseen reducir la ingesta de carbohidratos; pues si se prepara durante un tiempo de cocción inferior a 15 minutos, no se liberará suficiente almidón para alterar los índices glucémicos de los diabéticos.
  • Un estudio que buscaba medir el efecto del consumo de quinoa como coadyuvante en la intervención nutricional de sujetos prediabéticos; obtuvo que la ingesta de quinoa durante 28 días causó una disminución en el índice de masa corporal, aumentó la sensación de saciedad y plenitud, disminuyó el nivel de hemoglobina glicosilada y mantuvo los niveles de glucosa basal estables.
  • La quinoa es un alimento libre de gluten, por lo que puede ser consumida por personas con celiaquía. con sensibilidad o intolerancia al gluten.
  • Los fitoestrógenos de la quinoa contribuyen a prevenir los casos de osteoporosis, algo especialmente interesante en las mujeres que han pasado la menopausia o que se encuentran en esa fase.

Fuente: https://www.ecoagricultor.com/quinoa-propiedades/

Chia sus propiedades y beneficios

Chia sus propiedades y beneficios

Las semillas de chía, Salvia hispanica L., es una planta herbácea anual de la familia Lamiaceae que crece en climas subtropicales. Es originaria de México. La planta puede llegar a medir los dos metros de altura. Tiene unas flores en tonos violetas que son hermafroditas y de las que se obtienen las semillas. Las semillas de chía miden unos 2 milímetros de largo, son ovaladas con tonos que van entre marrón y gris oscuro.

Se sabe que en zonas de México se cultivaban y consumían hace 3.500 años y tradicionalmente se han utilizado en culturas americanas como los mayas o aztecas.

Veamos para qué es buena la chía.

Propiedades nutricionales y medicinales de las semillas de chía

Las semillas de chía poseen fibra soluble (mucílagos), vitaminas con propiedad antioxidante como la Vitamina E, y en menor cantidad vitaminas A y C, también contiene B9 o ácido fólico, B1 o tiamina y B3 o niacina, posee proteína vegetal (contiene todos los aminoácidos esenciales), fitoesteroles, flavonoides, minerales como el calcio, boro, potasio, hierro, cobre, zinc, manganeso, magnesio, carbohidratos y ácidos grasos Omega 3.

Todos estos componentes confieren a la semilla de chía propiedades saciante, antiinflamatoria, antidiabética, cardioprotectora, digestiva, antitrombótica, hipoglucemiante, antiviral, laxante, hipocolesterolemiante, inmunoestimulante, antioxidante.

¿Para qué son buenas las semillas de chía?. Beneficios de consumirlas

  • Son muy saciantes, manteniéndonos llenos durante más tiempo y retrasando la aparición del hambre
  • Las semillas de chía son beneficiosas en la dieta para adelgazar
  • Regulan el azúcar en sangre
  • Mantienen nuestra piel y cabello en buen estado de salud
  • Disminuyen la inflamación
  • Las semillas de chía cuidan nuestro sistema cardiovascular
  • Combate los radicales libres
  • Nos ayudan a controlar la tensión arterial
  • Cuidan de nuestra flora intestinal
  • Están muy recomendadas para trastornos digestivos
  • La chía mejora las digestiones
  • Está aconsejada para personas con anemia
  • Previenen la osteoporosis
  • Estimula el buen funcionamiento del sistema inmune
  • Ayudan a controlar el apetito
  • Cuidan y fortalecen los vasos sanguíneos
  • Evitan el estreñimiento al mejorar el tránsito intestinal
  • Son una excelente fuente de energía
  • Mejoran los casos de varices y retrasan su aparicón
  • Por su contenido en ácido fólico son beneficiosas durante el embarazo y lactancia
  • Mejoran la actividad cognitiva
  • Están muy recomendadas para deportistas, ya que, favorecen el desarrollo muscular

Fuente: https://www.ecoagricultor.com/semillas-chia-beneficios-propiedades/

10 motivos para comer avena

10 motivos para comer avena

Avena, Avena sativa, un cereal como el trigo, el arroz o la cebada. Dentro de este grupo no se encontrarían la quinoa, el trigo sarraceno o alforfón o el amaranto por ser pseudocerales, aunque alimentos muy nutritivos que merecen estar en nuestra dieta por sus bondades para la salud.

He querido escribir este artículo para que conozcas las propiedades y beneficios de la avena, su valor nutricional y las diferentes formas que tenemos de comer este cereal: avena en grano, copos de avena, harina de avena y leche o bebida de avena.

Valor nutricional de la avena

La avena posee principalmente:

  • hidratos de carbono (60g de cada 100)
  • proteína vegetal (12g de cada 100)
  • grasas (7g de cada 100).
  • agua (16g de cada 100)
  • fibra (5g de cada 100)

Pero además en este cereal encontramos micronutrientes como las vitaminas B3 o niacina, E o tocoferol, B6 o piridoxina, B1 o tiamina, B2 o rivoflabina y B9 o folato.

De los minerales que tiene la avena podemos destacar el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio y yodo.

La avena nos aporta 350 kcalorías por cada 100 gramos.

¿Para qué sirve la avena? 10 motivos para comer avena

  • La avena es una fuente excelente de proteína vegetal con casi el doble de cantidad que otros cereales (arroz o trigo).
  • Es un cereal beneficioso para deportistas y personas con gran desgaste físico.
  • La avena contribuye a mejorar la concentración
  • Este cereal puede favorecer la recuperación en casos de cansancio y astenia, tanto física como mental.
  • Incluir la avena en nuestra dieta puede mejorar los casos de estreñimiento.
  • Es un alimento que ayuda a que tengamos una piel saludable y en buenas condiciones.
  • La avena también resulta muy útil para personas con artrosis, artritis o reuma.
  • Se considera a la avena como un reconstituyente que estimula la recuperación en estados débiles y convalecientes.
  • También se usaba la harina de avena para aclarar la piel.
  • Como los hidratos de carbono que contiene la avena son complejos, es un alimento indicado para personas con diabetes.

Fuente: https://www.ecoagricultor.com/avena-propiedades-beneficios/

Amaranto y sus beneficios

Amaranto semillas protectoras

Amaranto, también conocido como huautli, es un pseudocereal con alto valor nutricional que posee propiedades y beneficios extraordinarios para la salud.

He querido acercarte este pseudocereal para que conozcas lo más importante del amaranto: su valor nutricional, beneficios y propiedades más destacables y cómo usar el amaranto en la cocina: recetas de cocina con amaranto.

A diferencia de cereales como la espelta, el trigo kamut y la cebada, al no poseer gluten es totalmente apto para celiacos o personas que quieran eliminar o reducir el consumo de alimentos con gluten.

El amaranto, al igual que la quinoa o quinua y el trigo sarraceno o alforfón, es un alimento sin gluten y con un excelente contenido en nutrientes, por lo tanto, es beneficioso para cuidarnos durante todas las etapas de nuestra vida.

El amaranto se cultiva en América desde hace miles de años. Incas, Aztecas y Mayas lo cultivaban y consumían como base de su dieta, incluso éstos últimos la consideraban una planta sagrada.

La planta del amaranto es bastante alta, tiene unas flores muy coloridas y vistosas y sus hojas son anchas y grandes. Del amaranto se aprovechan tanto las semillas como las hojas.

¿Qué nutrientes tiene el amaranto?

El valor nutricional del amaranto es bastante interesante. Por cada 100 gramos de amaranto estamos obteniendo:

  • 65 gramos de carbohidratos
  • 14 gramos de proteína vegetal completa y de buen valor biológico (con 9 aminoácidos esenciales)
  • 7 gramos de grasa (que incluye saturada, monoinsaturada y poliinsaturada)
  • 7 gramos de fibra
  • Tiene vitaminas colina, betaína, C, E, B5, B3, B6, B1, carotenos (vitamina A), folatos o ácido fólico (B9), luteína y zeaxantina.
  • El amaranto es fuente de minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, zinc, cobre y selenio.

Por cada 100 gramos las semillas de amaranto aportan 370 kcalorías.

Amaranto, propiedades nutricionales y medicinales

  • Las hojas contienen Vitaminas A, B1, B2, B3 y C, minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro, y fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento y enfermedades del intestino grueso. Son una excelente fuente de antioxidantes.
  • La semilla del amaranto posee mayor concentración de proteínas vegetales que las semillas de los cereales, ya que, posee 9 aminoácidos esenciales.
  • También son ricas en grasas beneficiosas y en sustancias con gran poder anticancerígeno (como el beta-sitosterol, el escualeno y la lunasin).
  • El amaranto puede ser un alimento recomendado en dietas para adelgazar debido a su contenido en fibra, proteína y grasas beneficiosas que nos mantienen saciados más tiempo. Importante para las personas que quieren perder peso.
  • Tanto las hojas como los granos tienen efecto diurético.
  • El amaranto es un remedio natural para contribuir a regular la hipertensión
  • Los fitoesteroles protegen ante las enfermedades cardiovasculares.
  • Estas semillas regulan los niveles de azúcar en sangre gracias al contenido en fibra que poseen.
  • Contienen ácido fólico o B9, una vittamina cuyo consumo se debe incrementar durante el embarazo y la lactancia para prevenir problemas en el desarrollo del bebé.
  • Es un remedio efectivo contra la diarrea
  • Mejora las digestiones, de hecho, estas semillas son muy útiles para personas con problemas de estómago y digestivos.
  • El amaranto es rico en colina, una vitamina del grupo B cuya carencia está asociada a mayor riesgo de padecer enfermedades como el cáncer, de tipo cognitivo y del sistema nervioso central. Además esta vitamina tiene acción antiinflamatoria y hepatoprotectora, es decir, que ayuda a mantener nuestro hígado sano.
  • Contribuye a prevenir dolencias de la vista debido a componenetes como la luteína y zeaxantina.
  • Las semillas de amaranto son una fuente de energía saludable.

Fuente: https://www.ecoagricultor.com/amaranto-evita-enfermedades-cardiovasculares-diabetes-anticancerigeno/

Moringa el árbol de la vida

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La Moringa oleifera es un árbol que tiene su origen en la India. Puede llegar a medir hasta 10 metros de alto y es muy frondoso. Actualmente se cultiva en Asia, América, África e incluso en Europa.

La Moringa es conocida y utilizada por ser a nivel nutricional muy completa y poder usarse para multitud de remedios naturales para mantener y recuperar la salud. Con fines medicinales y nutricionales se emplea literalmente todo el árbol: Se pueden usar sus hojas, los frutos, las semillas e incluso las raíces y la corteza. Ya en la Ayurveda (medicina tradicional india) se indicaba que la moringa se utilizaba como remedio natural para más de 300 enfermedades.

La Moringa es conocida por sus propiedades medicinales y por la gran variedad de usos terapéuticos y nutricionales que se le da a esta planta. Descubre qué partes de este árbol se utilizan y cómo se consumen.  Incluso te animamos a que conozcas cómo cultivar moringa para que tengas acceso los beneficios de este árbol maravilloso.

Propiedades nutricionales de la Moringa y beneficios de su consumo

  • Entre los nutrientes de la moringa podemos destacar: Sus hojas son ricas en Vitamina C, posee Vitamina A, Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6), Vitamina E, Vitamina K, minerales como el potasio, hierro, calcio, fósforo, selenio, magnesio, triptófano y zinc.
  • La moringa se emplea en la medicina tradicional para casos de: asma, hepatitis, epilepsia, diabetes, enfermedades cardiacas, tos, hipertensión, artritis, ictericia, enfermedades de los riñones, anemia, desnutrición, bronquitis, enfermedades de la piel, tuberculosis, problemas de los ojos, síntomas de la menopausia. Además la moringa tiene acción antiinflamatoria, efecto antibiótico y retrasa el envejecimiento..
  • Con todos estos beneficios que ofrece a la salud no es de extrañar que cada vez más gente se anime a dar el paso de cultivar Moringa.

Fuente: https://www.ecoagricultor.com/la-moringa-el-arbol-de-la-vida-y-sus-multiples-propiedades-medicinales-y-nutricionales/

10 Motivos para comer Zanahorias

10 motivos para comer Zanahorias

La zanahoria, Daucus carota, es una hortaliza de raíz que pertenece a la familia botánica de las Umbelíferas. Esta hortaliza es originaria del norte de África y de Eurasia y se ha convertido en una de las hortalizas más consumidas del mundo.

Hay multitud de variedades de zanahorias y las podemos encontrar en color blanco, amarillo o morado, aunque la gran mayoría de las veces las encontraremos en tono naranja.

El sabor de la zanahoria es agradable y ligeramente dulce, por lo que es una excelente opción para comer entre horas como snack, para añadir a recetas de cocina como platos fríos y templados como ensaladas y hummus o para usarla cuando hacemos potajes, guisos, purés, asados, e incluso la podemos incluir en recetas dulces, de postres y bizcochos.

Valor nutricional de la zanahoria

Las zanahorias están compuestas en un 83% por hidratos de carbono (con fibra soluble e insoluble), en un 10% por proteína vegetal y en un 8% por grasas. La zanahoria nos aporta únicamente 34 kcalorías por cada 100 gramos.

Además la zanahoria nos aporta vitaminas y minerales de gran beneficio para nuestra salud. Entre las vitaminas podemos destacar la vitamina A, la B9 o ácido fólico, la vitamina C o ácido ascórbico, la B3 o niacina y la vitamina E. Del contenido en minerales de la zanahoria podemos resaltar el potasio, el sodio, el calcio, fósforo, magnesio, yodo, selenio, hierro y zinc.

10 buenas razones para comer zanahoria

1.- La zanahoria nos ayuda a cuidar de nuestra vista y a reducir las probabilidades de padecer dolencias en los ojos. Y en especial protege nuestra retina, la degeneración macular y las cataratas y nos ayuda a mantener la visión con poca luz ó nocturna.

2.- Esta hortalizas son una opción saludable para picar entre horas, por lo que está muy recomendada para personas con sobrepeso u obesidad que están haciendo dieta para adelgazar y perder peso.

3.- Las zanahorias nos aportan antioxidantes que nos protegen del daño celular y retrasan el envejecimiento

4.- Podemos cuidar de nuestra piel desde dentro incorporando zanahoria a nuestra dieta habitual. Nos ayudará a mejorar los casos de acné, de dermatitis y a acelerar la cicatrización de heridas.

5.- Gracias al contenido en vitamina A, la zanahoria es nuestra aliada a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares.

6.- Las zanahorias contribuyen al buen funcionamiento de nuestro sistema inmunitario.

7.- Debido al aporte de fibra soluble e insoluble de la zanahoria, ésta se convierte en un alimento muy interesante para ayudarnos a ir con regularidad al baño y prevenir el estreñimiento (comerla preferentemente cruda).

8.- Como posee vitamina B9 o ácido fólico la zanahoria es un buen alimento para incluir en dietas para embarazadas porque va a participar en la prevención de enfermedades durante el embarazo como la espina bífida. Y durante la lactancia, la zanahoria incrementa la producción de leche materna.

9.- El yodo que contiene la zanahoria es un mineral muy importante que participa en el funcionamiento de las hormonas tiroideas.

10.- Otro gran beneficio para la salud del consumo de zanahorias es que nos ayuda a regular los niveles de colesterol.

Fuente: https://www.ecoagricultor.com/propiedades-beneficios-zanahoria/

Las espinacas y sus propiedades nutricionales

Espinacas y sus propiedades nutricionales

La espinaca es una de las verduras de hoja verde que nos aporta vitaminas, minerales y fibra, además de otras sustancias muy importantes para cuidar de nuestra salud como son los fitonutrientes.

Es una verdura que podemos utilizar en muchísimas recetas de cocina: podemos añadir espinaca a lasañas, purés de verduras, rehogadas con garbanzos, o también podemos consumir las espinacas crudas y frescas en ensaladas y en batidos o jugos verdes, etc.

Las espinacas pertenecen a la familia botánica de las Quenopodiaceae, igual que las acelgas y la quinoa quinua..

En este artículo te contamos cuál es el valor nutricional de las espinacas y sus propiedades y beneficios para la salud y las contraindicaciones del consumo de espinaca.

Valor nutricional de las espinacas

De 100 gramos de la espinaca, 90 son de agua. Tiene proteína vegetal, un bajísimo contenido en carbohidratos y la grasa de la espinaca es incluso más reducida.  Por otra parte, tiene un alto contenido en fibra.

  • De los minerales de las espinacas podemos destacar el potasio, el calcio, el sodio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el zinc, yodo y selenio.
  • Las vitaminas con mayor presencia en la espinaca son vitaminas C, E, A, carotenos, ácido fólico o B9, niacina o B3 y riboflavina o B2.

Las espinacas poseen sólo 18 kcal por cada 100 gramos y por eso se suelen consumir muy amenudo en dietas para adelgazar y perder peso.

14 beneficios para la salud del consumo de espinaca

  1. La acción antioxidante de las espinacas nos ayudan a combatir los daños que ocasionan en nuestro organismo los radicales libres.
  2. Cuidan de nuestra vista retrasando o previniendo la aparición de degeneración macular o cataratas. Esto se debe al contenido que tienen en betacaroteno (vitamina A de origen vegetal), casi tan elevado como en el caso de la zanahoria.
  3. Estimulan el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico..
  4. La espinaca contribuye a reducir la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
  5. El contenido de fibra soluble e insoluble de las espinacas nos ayudará a prevenir el estreñimiento, enfermedades del colon y a mantener un buen tránsito intestinal.
  6. La vitamina C de las espinacas participa en muchas de las funciones que se llevan a cabo en nuestro organismo: formación de glóbulos rojos y blancos, formación de colágeno, de huesos y de dientes..
  7. Esta verdura de hoja verde también favorece el buen funcionamiento de nuestro sistema muscular y nervioso.
  8. Las espinacas son un alimento que contiene yodo, un nutriente esencial que promueve el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Esta glándula regula nuestro metabolismo.
  9. El magnesio que nos aporta esta verdura es importante para mantener una actividad favorable en nuestro intestino, nuestros músculos y el sistema inmune.
  10. Igual que con el resto de alimentos de origen vegetal que poseen hierro, es interesante acompañar su consumo con alimentos ricos en vitamina C para aumentar la absorción de este mineral. Así contibuimos a prevenir anemia ferropénica.
  11. Es un alimento rico en agua, bajo en carbohidratos y grasas y con gran contenido de fibra. Esto convierte a las espinacas en una excelente opción para las personas con sobrepeso u obesidad que quieren adelgazar y están haciendo dieta. Nos mantendrá hidratados, nutridos y saciados.
  12. La espinaca podría ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer debido a su contenido en componenetes antioxidantes. En cualquier caso, llevar una dieta basada en vegetales y frutas, eliminar o reducir el consumo de productos procesados y llevar una vida lo más activa y plena posible, son las bases para tener una buena salud y prevenir o retrasar la aparición de dolencias de todo tipo..
  13. Es una verdura con buen aporte de folatos o vitamina B9, cuyo consumo deben incrementar las mujeres durante el embarazo y la lactancia para prevenir daños en el desarrollo del bebé.
  14. La espinaca puede ser una verdura adecuada para personas con hipertensión o tensión arterial alta.

Fuente: https://www.ecoagricultor.com/propiedades-nutricionales-de-la-espinaca/

El trigo y sus beneficios para la salud

Beneficios del trigo

El trigo (Triticum spp) es tanto la planta como el grano comestible perteneciente a la familia de las gramíneas, se dividen entre silvestres y cultivados.

Son muchos los beneficios y propiedades del trigo relacionados con la salud, pero debemos tener en cuenta que para aprovechar todos esos beneficios es aconsejable consumir el trigo integral.

Hemos de habituarnos a usar los productos derivados del trigo (pan, pastas, galletas, madalenas, etc.) que hayan sido hechos con harina integral pues es la mejor forma de aprovechar todos los nutrientes de este cereal.

  • Diabetes: el alto contenido en fibra del trigo integral y sus carbohidratos de lenta absorción hacen que se mantengan bajos los niveles de glucosa en sangre.
  • Regulación del tránsito intestinal: la fibra del trigo integral regula el tránsito intestinal viniendo muy bien para personas estreñidas
  • Prevención del cáncer de mama: el trigo integral contiene gran cantidad de fitoesteroles que atrapan el exceso de estrógenos que tomamos en la dieta y que pueden favorecer el desarrollo de tumores hormono-dependientes. Además la vitamina E que contiene el germen de trigo y que se encuentra en el trigo integral y el aporte de selenio tiene un gran efecto antioxidante protegiendo a las células de daños por oxidación que pueden desencadenar procesos tumorales. Es muy recomendable introducir el trigo integral en mujeres menopáusicas con terapia hormonal sustitutiva.
  • Prevención de enfermedades cardiovasculares: el contenido de fibra y fitoesteroles ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol en sangre al disminuir la absorción del colesterol de la dieta y atrapar sales biliares que intervienen en la digestión y eliminarlas con las heces. Además la vitamina E y el selenio impiden la oxidación de las placas de ateroma impidiendo que se obstruyan las arterias.
  • Fortalece cabello y uñas: por su aporte en vitaminas del grupo B, zinc y aminoácidos azufrados
  • Regulador del sistema inmune: minerales como el zinc y el selenio estimulan el sistema inmune.

Fuente: https://www.enbuenasmanos.com/el-trigo